Ricetta Buona per fare il Pane

RICETTA PER FARE IL PANE in casa

x 1kg di Farina

INGREDIENTI

1 pacchetto e 1/2 di Lievito di Birra fresco

1 cucchiaio di sale (mai aggiungere all'inizio! Ma metterlo al finale)

1 cucchiaio di zucchero o miele

1 cucchiaio di olio di oliva del buono

acqua quanto serve

(calda, bollente per sciogliere meglio il lievito)

PREPARAZIONE

Spezzettare il Lievito in una terrina

mettere lo zucchero

stemperare il tutto con un cucchiaio e mezzo di acqua bollente..

mettere, dopo due-tre minuti: farina, miele o zucchero aggiuntivo se si vuole, olio, per ultimo l'acqua e il sale.

Mettere inizialmente solo un cucchiaio d'acqua e man mano aumentarla mentre s'impasta con il cucchiaio

Infine, impastare colle mani.

Mettere a "crescere" in qualche luogo non troppo freddo (il forno spento va benissimo) minimo due ore

Ma la lievitazione può durare anche, quattro o sei.

In quest'ultimo caso, si riimpasta e si lascia altri 10-15minuti a crescere prima d'infornare.

Il forno dev'essere già caldo (160 gradi circa, o 170)

Lasciare per quasi un'ora, 50 min circa (ciò è variabile a seconda del forno)

Attendere prima di tagliarlo che sia già freddo o molto tiepido, altrimenti diventa duro

VARIANTE UNO

1paq di Lievito di Birra fresco

1kg 1/2 di farina

2cucchiai di zucchero

BURRO: 50gr (circa 4dita) squagliato

LATTE al posto dell'acqua

SALE: 1/2 cucchiaio

Far lievitare 3ore (l'impasto è più pesante)

VARIANTE DUE

BURRO e MARGARINA

ACQUA al posto del LATTE

CONSIGLIO FINALE: meglio usare uno stampo a "cassetta" per cuocerlo uniforme; imburrarlo e infarinarlo prima di deporvi l'impasto

.

- - -
Stampa in PDF
.